Escale Callao

Callao offre des visites culturelles pour plonger dans son âme et son histoire. Parmi les incontournables, le centre de Callao oblige à en apprendre un peu plus sur l’histoire de Lima, la capitale du Pérou. Découvrez le passé du plus important port du pays tout en admirant le panorama sur l'océan. La Forteresse Real Felipe constitue également un point d'intérêt lors de votre escale à Callao. Ce fort a été érigé sous le règne du Roi d'Espagne qui lui a donné son nom. Véritable symbole de la ville, la Forteresse a résisté aux attaques de pirates au fil des siècles et abrite aujourd'hui une base militaire. Le musée Larco situé à Lima est également accessible depuis Callao. Le trajet en voiture entre les deux villes se fait en moins de 20 minutes. Le musée possède une vaste collection de trésors, d'artefacts et d'objets qui retrace l'histoire du pays avant la colonisation espagnole. Vous découvrirez les vestiges des différents peuples indigènes du Pérou à travers ses expositions.

La gastronomie péruvienne est typique d'Amérique du Sud. Elle allie parfaitement les recettes traditionnelles et les influences de différentes cuisines occidentales et orientales. Une escale à Callao vous offre l'opportunité de découvrir différents restaurants pour goûter aux spécialités locales. Sur la côte, les fruits de mer sont à l'honneur. Étant le principal port du pays, Callao présente une grande variété de poissons et de produits frais de la mer. Le ceviche est l'un des plats les plus appréciés. Cette recette héritée des Incas se compose de poisson cru coupé en tranche fine et mariné dans du jus de citron vert, le tout agrémenté de légumes frais. Le chupe de camarones, ou soupe d'écrevisses est également l'une des nombreuses spécialités péruviennes qui raviront vos papilles. Ne passez pas non plus à côté du Tacu Tacu, cuisiné avec du riz, de la viande et parfois des lentilles.

Partir à Callao, c'est aussi profiter d'une multitude d'activités et d'excursions. Montez à bord d'un bateau et faites un petit circuit sur les eaux du Pacifique. Plusieurs itinéraires vous sont proposés et vous pouvez même faire escale sur les petites îles à proximité du port. Les îles Palomino permettent d’observer une importante population de lions de mer. Parmi les activités proposées, vous aurez également la possibilité de nager avec les otaries. L'île San Lorenzo est également intéressante à visiter. Sur elle planent les légendes de l'Atlantide. Outre les excursions en mer, les activités à l'intérieur des terres ne manquent pas. Vous pouvez vous rendre jusqu'aux vestiges de Huaca Pucllana depuis Callao pour admirer une pyramide ancienne, construite par une civilisation autochtone de Lima en l'an 500.