Escale Belize City

Une escale à Belize City offre mille opportunités de découverte. Savant mélange d’ambiance caribéenne et d’influence coloniale, c’est une ville cosmopolite au riche patrimoine culturel. L’architecture des bâtiments offre un contraste remarquable, variant des maisons en bois sur pilotis aux bâtisses coloniales à l’architecture victorienne. Construite au XIXe siècle, la cathédrale Saint John’s est l’un des plus beaux sanctuaires de la religion anglicane en Amérique centrale. Malgré sa taille modeste, son intérieur en acajou et son orgue font son côté pittoresque et unique. Belize City possède aussi un musée national à visiter. Celui-ci se trouve dans l’ancienne prison. Il expose des artéfacts mayas, dont des sculptures en jade et en céramique. L’artisanat local est également mis à l’honneur lors d’expositions temporaires. Un autre monument est incontournable dans la ville. Il s’agit du fameux pont tournant sur la rivière Haulover Creek. Les manivelles sont actionnées manuellement.

À Belize City, on mange métissé, avec trois influences culinaires anglaise, caribéenne et mexicaine. Poissons et fruits de mer sont beaucoup cuisinés, au même titre que la viande. La soupe de conque est succulente. La langouste est préparée de mille façons. Découvrez également le rice and beans, le plat traditionnel à base de riz bouilli avec des fèves. Accompagnant les ragoûts de viande (stews) ou la soupe de queue de bœuf (cowfoot soup), ce plat est proposé dans tous les restaurants de la ville. Ne quittez pas Belize City sans avoir goûté au dukunu, ce dessert à base de semoule de maïs et de lait de coco enveloppé dans une feuille de bananier. Appréciez un jus de fruits exotiques ou une bière locale Belikin. Le seaweed shake est aussi une boisson à découvrir. Cette préparation crémeuse est concoctée avec des algues séchées, de la cannelle, des noix de muscade et du lait concentré mixé avec des glaçons.

Fort Street Tourism Village est un quartier de bord de mer où touristes et locaux se divertissent. Les ruelles entourées de jolies maisons colorées regorgent de boutiques de souvenirs. Les terrasses des restaurants sont idéales pour se détendre, un verre à la main. À 45 minutes en bateau depuis le port de Belize City, l’île de Caye Caulker est un petit détour à prévoir. Ce petit bout de paradis est propice à la détente sur un hamac en bord de mer. Programmez une excursion en catamaran et plongez dans les eaux cristallines, où vous aurez peut-être l’occasion de nager avec des requins-nourrices.  Si le temps vous le permet, vous pouvez pousser l’exploration jusqu’à Altun Ha, une cité maya située à une heure en voiture.  Ce site archéologique est formé par de nombreux temples impressionnants, dont le Temple de la Tombe Verte. La forêt luxuriante de Caves Branch se prête à la randonnée, suivie d’une aventure en bouée sur la rivière éponyme. A bord d’une chambre à air, sillonnez les cavernes à travers des passages sinueux et des salles de la taille d’une cathédrale.